In de Verenigde Staten kent men vier hoofdsoorten oesters:
De Pacific of Japanse oester
De Eastern of Atlantische
oester
De Viriginia oester
De Olympia oester.
De Pacific oester kan wel 30 centimer
groot worden en wordt gekweekt langs de Westkust van de Verenigde Staten.
De Virginia oester (Crassostreavirginica)
komt oorspronkelijk uit Virginia.
De meest smaakvolle oester van de
4 is de Atlantische oester, ook wel “bluepoint” oester genoemd.
De Olympia oester is een kleine
oester en komt uit de Puget Sound, (een ‘sound’ is een smalle baai), dit is
eenzee-arm van de Stille
Oceaan het noordwesten van de Verenigde Staten.
Doordat de Atlantische Oceaan aan het Amerikaanse noordelijk
halfrond minder zout is dan aan het Europese Noordelijk halfrond zijn de
Amerikaanse oesters minder zout dan de Europese. Wij bestempelen ze dan ook
vaak als flauw.
Aanmelden nieuwsbrief
Wilt u graag onze nieuwsbrief ontvangen.
Laat dan hier uw emailadres achter.
