Voor 20 rolletjes

Ingrediënten:

Koudgeperste olie

2 el geraspte verse gember of gember uit een potje

1 el versgehakte koriander of dille

1 el fijngehakte bieslook of lente-uitjes

1 tl limoen- of citroenrasp

5 velletjes dun filodeeg

20 verse oesters, zonder schelp

Of 1 potje van ongeveer 20 oesters, uitgelekt

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat in met olie.

Doe –voor de dipsaus- lente-ui, azijn, sojasaus en limoensap in een serveerschaaltje. Meng alles door elkaar en zet het apart.

Meng in een kleine kom gember, koriander, bieslook en limoensap.

Snijd ieder vel deeg in vieren. Plaats een oester in het midden van ieder vierkant. Doe er een beetje van het gembermengsel op.

Doe een beetje water op de randjes. Vouw aan twee zijden de randjes naar binnen en maak een rolletje. Plaats de rolletjes, met de opening naar beneden, op de ingevette plaat.

Bak ze 10-12 minuten of tot het deeg knapperig is en goud kleurt.

Serveer het gerecht met de dipsaus.