Amerikaanse oesters
In de Verenigde Staten kent men vier hoofdsoorten oesters:
- De Pacific of Japanse oester
- De Eastern of Atlantische oester
- De Viriginia oester
- De Olympia oester
De Pacific oester kan wel 30 centimer groot worden en wordt gekweekt langs de Westkust van de Verenigde Staten.
De Atlantische oester is de meest smaakvolle oester van de vier. Deze Atlantische oester wordt ook wel "blue point" oester genoemd.
De Virginia oester (Crassostrea virginica) vindt zijn oorsprong in Virginia.
De Olympia oester is een kleine oester en komt uit de Puget Sound, (een 'sound' is een smalle baai), dit is een zee-arm van de Stille Oceaan ten noordwesten van de Verenigde Staten.
Doordat de Atlantische Oceaan aan het Amerikaanse noordelijk halfrond minder zout is dan aan het Europese Noordelijk halfrond zijn de Amerikaanse oesters minder zout dan de Europese. Het is hierdoor dat wij de dan ook vaak als flauw bestempelen.
Wilt u meer informatie over onze oesters of een oesterman uitnodigen? Dan kunt u hier een offerte aanvragen of onderstaand formulier invullen.